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Cuisine libanaise et persil : toutes nos recettes

Samké harra
Le samké harra, poisson épicé avec de la crème de sésame, est un classique de la cuisine libanaise. Photo par Alpha
Réputée dans le monde entier, la cuisine libanaise est avant tout une cuisine généreuse et conviviale. Avec ses nombreuses recettes riches en saveurs, elle propose une variété infinie de plats qui séduisent les palais les plus exigeants.

Le mezzé, assortiment de plats se dégustant à la manière des antipasti italiens et des tapas espagnols, est certainement l'un des plus grands symboles de cette cuisine authentique et traditionnelle, avec les non moins connus falafels, houmous, caviar d'aubergines, pain pita et baklawa. Découvrez plus amplement la cuisine libanaise grâce aux nombreuses propositions de nos gourmets.

Cuisine libanaise et persil : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Du taboulé pour le dîner
Le taboulé, vous en redemanderez !
Faire des falafels frais, c'est facile
Infiniment persil
Mini tour du monde en 9 recettes !
Un mezzé libanais, ça vous dit ?

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Cuisine libanaise et persil : les meilleures recettes des Gourmets

Taboulé libanais
Taboulé libanais
Popote et Nature Popote et Nature
Un taboulé dans lequel le persil n'est pas traité comme une herbe aromatique mais un légumes à part entière ! Un vrai bonheur, un concentré de vitamines et de fraîcheur ! Il faut un peu de temps pour le préparer et le rafraîchir mais en accompagnement des barbecues de cet été il ne faut pas hésiter !
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Fattouche
Fattouche
cuisine en folie cuisine en folie
Un petit voyage gustatif au Liban avec cette délicieuse salade libanaise à la pita grillée pleine de saveurs.
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Le taboulé libanais est traditionnellement à base de tomate, menthe, persil, oignon, sans oublier le boulgour. Présenté en salade et assaisonné de jus de citron, sel et huile d’olive. Il est servi dans le cadre d’un mezzé, comme le houmous, fattouche, baba ghanouj ainsi que d’autres plats.
Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac
Gratinez Gratinez
Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Recettes du Chef Recettes du Chef
Connaissez-vous la vraie recette du taboulé libanais ? Il en existe certes différentes variantes mais voici la plus répandue. Le taboulé libanais se caractérise par son mélange de persil et de tomates, c'est en fait une salade au persil. On rajoute un peu de boulgour ou blé concassé, de l'oignon et de la menthe et du jus de citron et il n'y a plus qu'à laisser au réfrigérateur quelques heures.
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Shawarma maison
Shawarma maison
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un sandwich à l’agneau que j'ai servi avec du pain pita et une sauce, appelée tarator, à base de tahiné, quelques tomates, un peu de salade et de menthe, c’est absolument délicieux. La street food libanaise à votre table !
Taboulé libanais
Taboulé libanais
La Pistacheraie La Pistacheraie
La recette du taboulé authentique ! Pas celui qui est composé à 90% de semoule, mais celui qui est composé à 90% de légumes ! Une vraie explosion de fraîcheur pour un repas mezzé l'été ! A servir avec des feuilles de sucrine ou bien du pain plat libanais.
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Taboulé libanais
Taboulé libanais
Tangerine Zest Tangerine Zest
Le résultat est hyper frais et super facile à faire. Je retenterai volontiers l’expérience, accompagnée d’autres bons mezzés orientaux…Concernant les quantités, elles seront parfaites en entrée pour 4, mais si vous souhaitez en faire une salade en guise de plat, alors les quantités indiquées conviendrons uniquement pour 2 personnes.

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Cuisine libanaise et persil : les dernières recettes des Gourmets

Taboulé de boulgour et freekeh aux herbes
Taboulé de boulgour et freekeh aux herbes
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Sur une table d’été, avec des grillades ou de la plancha, rien de tel que ce bon vieux taboulé. Le taboulé libanais, il est fait à partir de boulgour, du blé dur concassé qui a gardé sa texture, des herbes et des légumes. Il y a de la mâche, de la fraîcheur, du goût. Essayez, vous verrez ce plat d’un autre œil.
Les falafels légers au four
Les falafels légers au four
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pois chiche pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Taboulé libanais
Taboulé libanais
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat rafraîchissant et savoureux qui nous vient directement du Moyen-Orient.
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Samboussek bi jibneh et salade fattouche
Samboussek bi jibneh et salade fattouche
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
2 recettes pour des mezzes libanais qui sortent de l'ordinaire.
Taboulé de quinoa libanais
Taboulé de quinoa libanais
Amelia Amelia
Idéal pour emmener en pique-nique ou à dévorer dans son jardin, le taboulé est un classique de la cuisine libanaise. Je l'ai revisité en switchant la semoule de blé contre du quinoa : source de protéines et sans gluten.

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Taboulé libanais de Happy papilles
Houmous de Happy papilles
Taboulé libanais de Auxdelicesdupalais
Keftas ou boulettes de viande à la libanaise de Mimm
Chapatis au poulet, sauce tarator et crudités de Basboussa
Kebab d'alep de Simple & gourmand
Courgette farcie à la viande hachée de Auxdelicesdupalais
Poulet fatteh de Streetfood et cuisine du monde

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